Toprauch Räuchermehl in verschiedenen Mischungen

Feine Mischungen für Fisch, Fleisch, Geflügel und Wild - wahlweise mit feiner oder grober Körnung. Im praktischen 1 kg Beutel.

Körnungen:

feine Körnung: 0.4 - 1.0 mm

grobe Körnung: 1.0 - 2.5 mm

Fisch - ideal zum feinen Räuchern aller Süss- und Seewasserfische.

Fleisch - ideal zum feinen Räuchern von Fleisch.

Geflügel - ideal zum feinen Räuchern von Geflügel.

Wild - ideal zum feinen Räuchern aller Wildsorten.

Unterschiede zwischen feiner und grober Körnung

Als Faustregel gilt: TR Räuchergut© in feiner Körnung eignet sich ideal für das Heiß- und Warmräuchern, in der groben Körnung finden Sie eine ideale Lösung für das Kalträuchern, da im groben Räuchermehl gerebelte Anteile vorhanden sind, die das schnelle Einsacken des Mehls verhindern und somit das damit oft resultierende schlechte Glimmen.

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